Un programa completo para sobresalir
La pasantía en el castillo ofrece un equilibrio perfecto entre el aprendizaje y las experiencias. El programa incluye talleres para mejorar los negocios y los conocimientos técnicos, cursos prácticos relacionados con la hospitalidad de lujo y sesiones dedicadas a las habilidades sociales. Estos días intensivos le permitirán adquirir bases sólidas para abordar su carrera con confianza y, al mismo tiempo, beneficiarse de un entorno inspirador que conduce a la excelencia.
Conoce a tus futuros compañeros
Este bootcamp es mucho más que una estancia académica: es una oportunidad excepcional para crear vínculos con tus futuros compañeros de clase. Las actividades de formación de equipos y los momentos de convivencia promueven la ayuda mutua, la colaboración y el espíritu de equipo, valores esenciales en el sector hotelero de lujo. Estos intercambios iniciales sentarán las bases de una comunidad muy unida, lista para afrontar juntos los desafíos del futuro.
Un pasaje ante un jurado excepcional
La pasantía del Château se complementa con la organización de un evento excepcional, en el que tendrá la oportunidad de aplicar todas las habilidades adquiridas durante sus cuatro semanas. Desde la gestión del equipo hasta la puesta en escena culinaria, tendrá una experiencia profesional completa y, al mismo tiempo, creará un momento memorable para usted y sus invitados.
Las habilidades clave transmitidas
Industria hotelera
Recepción y recepción
- Técnicas de bienvenida personalizadas para brindar una experiencia memorable a la llegada.
- Gestión y optimización de los servicios auxiliares (conserjería, servicios especiales).
- Gestión de las quejas con profesionalismo y empatía.
Servicio de habitaciones
- Dominio de las técnicas clásicas y de servicio de platos.
- Vajilla: decoración elegante y atención al detalle.
- Coordinación con los equipos de cocina y bar para un servicio sin problemas.
Relación con el cliente
- Personalización de la experiencia para fidelizar a los clientes.
- Promoción y ventas adicionales.
Gastronomía
Técnicas culinarias
- Dominio de los conceptos básicos de la cocina, la pastelería...
- Preparación y presentación de platos refinados, respetando los estándares gastronómicos.
- Conocimiento de las técnicas modernas: cocción a baja temperatura, aderezos contemporáneos...
sumiller
- Introducción a la selección, el servicio y el maridaje de comida y vino.
- Gestión de una carta de vinos y asesoramiento personalizado.
Bar y coctelería
- Preparación de cócteles clásicos y creaciones innovadoras.
- Técnicas de bar y servicio de alta gama.
- Conocimiento de bebidas espirituosas y maridajes de alimentos y bebidas espirituosas.
Conocimientos
Postura profesional
- Mantener una actitud positiva, cuidadosa y proactiva.
- Adopta gestos profesionales y controlados para inspirar confianza y serenidad.
Espíritu de equipo
- Colaboración armoniosa con los distintos departamentos (cocina, servicio, recepción).
Sentido de escucha y empatía
- Anticipar las necesidades de los clientes con discreción y amabilidad.
- Adaptabilidad ante solicitudes inesperadas.
Ética y compromiso
- Respeto por los estándares de calidad y los valores de hospitalidad.
- Buen ojo para los detalles y una búsqueda constante de la excelencia.
